शेफील्ड के लॉरेंस वोस्को सहित कई लोगों को बचपन में लिटिल शेफ के पास जाने और मुफ्त मिठाई मिलने की अच्छी यादें हैं। लॉरेंस, जो बड़े होकर एक सफल उद्यमी बन गए, यहां तक कि वयस्क होने पर रेस्तरां श्रृंखला भी खरीदी। लेकिन, अंततः श्रृंखला गायब हो गई। इसके विलुप्त होने का कारण पाठ में स्पष्ट रूप से नहीं बताया गया है। 1958 में, पीटर मर्चेंट और सैम अल्पर ने संयुक्त राज्य अमेरिका में सड़क के किनारे भोजन करने वालों से प्रेरणा लेते हुए यूके में लिटिल शेफ की शुरुआत की। बढ़ती कारों और विस्तारित सड़क नेटवर्क के साथ, उन्होंने यात्रियों के लिए सभ्य और सस्ती भोजन प्रदान करने का अवसर देखा। उनका पहला लिटिल शेफ रीडिंग, बर्कशायर में खोला गया था, जिसमें 11 ग्राहकों के लिए बैठने की जगह के साथ एक छोटी, पूर्वनिर्मित इमारत थी। प्रारंभिक खरीद के दस साल बाद, ट्रस्ट हाउस लिमिटेड ने कंपनी को खरीदा, बाद में चार्ल्स फोर्ट के होटल और खानपान व्यवसाय के साथ विलय के बाद ट्रस्टहाउस फोर्ट नाम दिया गया। लिटिल शेफ, जो अपने ओलंपिक ब्रेकफास्ट और जुबली पैनकेक के लिए जाना जाता है, ने अपनी प्रगति जारी रखी, और कुछ रेस्तरां के बगल में "लिटिल शेफ लॉज" नामक बजट होटल बनाए गए। इन होटलों को बाद में ट्रस्टहाउस फोर्टे द्वारा उसी नाम के अमेरिकी मोटल ब्रांड का अधिग्रहण करने के बाद "ट्रेवलॉजेस" के रूप में पुनः ब्रांडेड किया गया था।